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鸡蛋羹(2/5)
先鸡蛋打入一个稍微大点的碗里,打散之后一边加温水,一边搅拌鸡蛋。(温水不要太烫,不烫手为宜)
加盐和油,搅拌均匀(盐一定要加,不加也就不成形了)
过滤两到三遍,滤网中的不要。不过滤会影响口感。
过滤后如果还有小泡泡,静置一会儿就好了,或者用小勺子把小泡沫去掉。 盖上保鲜膜,用牙签戳几个小洞。 水开后上锅蒸10-15分钟。
豆腐脑一样的鸡蛋羹做好咯