准备胖头鱼一个

青椒、青瓜切小段，蒜子、姜切片，葱切碎备用

千层（百页）切长条备用〈超市买是整张的＞

底锅放油把鱼头两面略煎下，放入蒜片、姜片和酸菜，倒入1000mⅠ清水，放鸡精，倒入适量料酒，盖锅盖煮到汤呈浅奶色，依次放入千层（百页）、青瓜段，再次煮沸，下入青椒，煮至浓奶白色，放十三香和胡椒粉，撒上葱花既成