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#我们约饭吧#麻辣小龙虾虾球(4/13)
将小龙虾掐头去尾,抽去虾线,放入盆中,加入没过虾的水,加入一久盐一杯醋浸泡10分钟左右。然后 用牙刷将虾尾一个个刷洗干净,漂清水,放篓子里沥干水份,备用。
准备事先购买的小龙虾调料,也可以根据自己的喜好调配调料。
小香葱洗净切末,备用姜、蒜洗净切末,备用
姜、蒜洗净切末,备用
根据个人口味,抓一小把花椒粒,备用。也可以不放,调料包里已经放了花椒粒。
准备一瓶500ml啤酒,备用
热锅冷油,油要比平时烧菜多一些,开大火倒入虾尾翻炒至全部变成红色
翻炒几分钟后,虾尾全部变成红色,表示基本熟了
加入一罐啤酒,没过小龙虾即可,如果啤酒不够可加入适量水。加入事先准备好的所有调料,根据口味适量添加。
加入半包麻辣小龙虾调料,开中火开盖,开始烧龙虾。
全程开中火,一直开盖烧,大概烧10-15分钟左右,再大火收汁。
再撒入一把葱——我烧的有点干了,汤汁可以再多一点,起锅后浸泡一会儿会更入味。
完工,开吃。