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奶茶芋泥饱饱碗(9/19)
布丁粉的半成品有很多口味如草莓、芒果可可... 奶茶店里用的都是鸡蛋布丁 每个品牌的用量不一样按照说明书就可以了 我的这个粉水比是1:6 水烧沸后加入布丁粉搅拌均匀加热2分钟 倒入模具晾凉冷藏
烧仙草也有半成品 我用的这个粉水比1:10 水沸加粉搅拌均匀冷却晾凉冷藏
珍珠和三色芋圆操作是一样的 水沸下入煮到全都飘起捞出放入冰水浸泡 (冰水浸泡会让圆子们口感更加Q弹)
不用考虑糯米粉和水的用量 边搅拌糯米粉边加温水直到可以揉成光滑的面团 (白玉圆子可以做无糖的也可以做有甜度的,口味可以根据自己喜欢的甜度事先将白糖调和在温水中,做出来的圆子就是甜甜的白玉圆子啦)
分割成小块揉成光滑的小球按扁
同样是水沸下入煮至漂浮捞出放入冷水浸泡
做芋泥最好吃的一定要买荔浦芋头 去皮蒸熟蒸压成泥
好的荔浦芋头会有天然的藕荷色,如果想让芋泥颜色更好看,可以添加紫薯粉来调色 按照自己的口味加砂糖 为了让芋泥奶香味更足还可添加少量淡奶油 淡奶油的量根据想要芋泥的稠度调整就好
搅拌均匀揉成小球 PS:为了让小球形状更好可以单独包裹保鲜膜放入冰箱冷藏,这样就会有定型的效果哦
血糯米蒸熟加炼乳搅拌均匀揉成小球 (PS1:和芋泥一样可以单独包裹保鲜膜冰箱冷藏定型! PS2:血糯米不等于紫米哦!血糯米是有颜色的黏米所以蒸熟有天然粘性软软糯糯,千万不要买错哈)
500毫升牛奶加入红茶煮出茶香后加适量砂糖调甜度 (PS:红茶奶冻的茶香味取决于你用什么红茶,我用的正山小种,香气浓郁做奶茶特别适合)
奶茶稍至晾凉过筛倒入容器
加5g泡软的吉利丁片搅拌至完全融化 放入冰箱冷却至凝结 (模具可以直接用牛奶盒子,废物利用还环保~)
把想吃的各种食材都准备好后 就可以按照自己的喜好组合啦 我的这一份是:糯米团、芋泥团、珍珠和三色芋圆、奶茶冻、白玉圆子 这一碗实在太满了我就不加水果啦
超丰富的饱饱碗就做好啦~
盖子一盖携带超方便 做好了放冰箱冷藏再吃更好吃~
吃的时候现淋入一杯奶茶
怎么样 这一碗物料够丰富不
本来想做小熊布丁的饱饱碗 买来后没想到小熊模具这么大 于是我就组合了一碗巨饱碗~