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眉姐姐牌藕粉桂花糖糕(附糖桂花做法)(7/13)
糯米粉加藕粉加淀粉,一包藕粉30克左右,想要藕粉味道浓郁可以多加一些 一般加20克左右就行了 还有糖桂花呢 不用过筛哦(当然你要过筛我也拦不住你
我用的这种粉粉样的,个别藕粉是颗粒状的,也莫得关系
80度的水
加进去大概这个湿度不要加多哦
温水加糖桂花混合成桂花糖水,混合均匀(稍微留一点糖桂花)加入藕粉干巴面团里。因为糯米粉藕粉和淀粉的牌子不同,吸水量也不同,所以水要少量多次加入,可能你比我加的水多或少,这点请见谅。水加多补救方法就是加藕粉,千万别加别的,不然最后会做出来面团的。
搅和成这样,浓稠酸奶状,拉起来有纹路且迅速消失。
藕粉糊装到模具里,蒸锅上汽后蒸20分钟左右(记得盖保鲜膜!
取出来,刷层糖桂花,再扔进蒸锅蒸5分钟
如果糖桂花干了再刷一层
切开就可以吃啦~原谅我的刀功
下面是糖桂花的做法
我有现成糖桂花所以没有照片 所有糖桂花的料加奶锅里 搅拌均匀
开小火慢慢熬至煮沸(过程中要不停搅拌哦)之后冷却下来就办成糖桂花啦