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清爽鱼鳞冻(0/5)
将鱼鳞加白醋漂洗干净，过程需要反复十来次，白醋不仅能去腥除异，还能一定程度软化组织。
洗净的鱼鳞加入姜葱与开水，冲煮40分钟。鱼类煮汤一定要用开水，保证蛋白质能充分的从机体分离出来。
将汤与鱼鳞过滤出来，过滤三到四遍，使其完全没有残渣为止，然后在汤中简单调些底味即可。
用条形器皿装起来，放入冰箱冷藏，直到起冻即可。
拿出改刀，装盘，调上一个酸辣味的酱汁淋上，简单方便，营养美味，清凉一夏。