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肉末虎皮青椒(2/12)
1.准备食材。
2.青椒去籽，斜切小段。
3.里脊肉剁成肉末。
4.生姜、蒜子切末。
5.里脊肉加入适量的盐、鸡精、白糖、料酒，去腥。
6.锅加油烧热120-150度左右，加入青椒过油，青椒表皮起皱即可捞出控油。
7.锅中留有少许油加入蒜子、姜末炒制出香味。
8.加入调味后的里脊肉末翻炒。
9.加入适量老抽，炒制上色。
10.加入过油后的青椒翻炒。
11.加入盐、鸡精、白糖翻炒入味，出锅前加入陈醋翻炒即可。
12.装盘，即可开吃。