排骨清水洗三遍，放入冷水锅中，加入八角、姜片，烧开后除去浮沫，捞出控水。
热锅凉油，调中火，油热放入姜片、八角、葱花、蒜末炒香，然后放入冰糖炒化。
放入蚝油、生抽、老抽，不停翻炒五分钟，让排骨均匀上色。
排骨均匀上色后加入热水（多加，浸没排骨），再放上葱段、八角，大火烧开15分钟后改小火慢炖，让排骨慢慢入味。
小火炖五十分钟后，改大火收汁，要不停翻炒，加适量盐，翻炒三分钟后，将排骨用筷子装盘，放入小葱花，小米椒，蒜末，最后将锅里的汤汁浇在排骨上。
热汤汁浇入后，蒜末、葱花和小米椒的香气就会散发出来。
这样就完成啦(●✿∀✿●)
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