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香葱肉松蛋糕卷(6/15)
将牛奶和油混合乳化
筛入低粉，搅拌至无颗粒
分离鸡蛋，加入蛋黄，搅拌成细腻的蛋黄糊
打发蛋白，先高速打发至鱼眼发泡
加入一半细砂糖
打发到出现纹路转低速
最终打发至湿性发泡
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合
最后全部混合
倒入烤盘，撒上葱花和肉松
烤箱160度烤20分钟，全程开热风，取出放凉
倒扣在一张干净的油纸上，抹上沙拉酱，加上肉松，靠近开始卷的地方多加一些
借助撖面杖卷起
定型30分钟以上切开
组织非常不错