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红烧鸡翅膀我最爱吃(0/8)
翻出家里的冻鸡翅凉水化开，一般我会用牙签正反面多扎几个下，取代用刀开背，这样做可以保证后续加工时表皮完整还进味，处理好的鸡翅沥干水份，加适量盐
以及适量生抽和料酒，为每一只做套马杀鸡，保证酱料均匀附着，这样腌30分钟以上
锅烧热，倒油，等油热小火，排排坐下鸡翅
煎至双面金黄
放入姜片干辣椒和大料，一起和鸡翅扒拉扒拉
加温水或者热水或者开水，反正最好不是自来水，水量至与鸡翅比肩
水开之后，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐，别问加多少，问了就是适量，拿不准就少量多次，拿筷子多沾沾汤儿嗦嗦闲淡，尝着还行了就盖盖，中小火扑腾着
大概过个10-15分钟，开盖，大火收汁，装盘，吃吧