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圆白菜肉沫打卤面(6/7)
准备好肉馅。如果是冻的，提前拿出来化一下。
锅内加水。水烧开之后放入挂面。水没过挂面，挂面可以在水内晃动。
圆白菜先切丝儿，再切成小丁儿。 葱切段，姜切沫。
面变软，变透明后盛出。不需要太软，因为还需要放一会儿。
放油。放入花椒。花椒放入后很快就捞出。放入肉馅儿。翻炒片刻之后放入葱花。姜末。炒香后加入生抽，翻炒两下。
放入圆白菜。加入生抽调味，老抽调色，煸炒大约3分钟。
加盐，加鸡精，加入水淀粉，收汁。滴上香油出锅。