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圆白菜肉沫打卤面(6/7)
准备好肉馅。如果是冻的,提前拿出来化一下。
锅内加水。水烧开之后放入挂面。水没过挂面,挂面可以在水内晃动。
圆白菜先切丝儿,再切成小丁儿。 葱切段,姜切沫。
面变软,变透明后盛出。不需要太软,因为还需要放一会儿。
放油。放入花椒。花椒放入后很快就捞出。放入肉馅儿。翻炒片刻之后放入葱花。姜末。炒香后加入生抽,翻炒两下。
放入圆白菜。加入生抽调味,老抽调色,煸炒大约3分钟。
加盐,加鸡精,加入水淀粉,收汁。滴上香油出锅。