炸蘑菇(
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杏鲍菇手撕条状，撒少许盐，腌一会儿。
将鸡蛋、面粉、淀粉、椒盐粉搅拌成面糊。
将面糊与杏鲍菇翻拌均匀。以杏鲍菇刚好全部裹上面糊而不剩面糊为佳。
锅中热油，逐条放入杏鲍菇。炸熟，捞出。
第二次复炸至表面金黄、口感酥脆时，捞出。
成品。
