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#我们约饭吧#家常干煸土豆(13/16)
小土豆3个左右,芹菜嫩芹菜3棵左右。
五花肉切片备用。
干辣椒适量,麻椒适量。
葱、姜、蒜适量切好备用。
脱皮的炒花生米,少许芝麻用来点缀。
土豆切成粗条状备用。
芹菜选用嫩的,切成小段,无需淖水。
先炸制土豆:锅中放油,油温约八成热(180℃左右)放入土豆条炸制。
土豆炸熟后,出锅控油。
炒制:锅中加入少许油,油热放入五花肉片炒熟。
依次倒入干辣椒、麻椒和葱、姜、蒜炒制。
加蚝油、鲜抽、白砂糖,少许水炒制出香味。
先加入芹菜,炒至芹菜断生。再加入土豆,大火翻炒。
最后加花生米和芝麻点缀。因为蚝油和鲜抽本身带盐,所以可以不用再加盐,如果口味比较重,也可以适量加点盐调味。
麻辣鲜香、口感软糯的土豆,脆嫩清香的芹菜,味道好极了٩(♡㉨♡ )۶ 。
这是一道非常适合宴客的家常菜,快快收藏了吧。