抹茶吐司(4/7)
1把除了黄油和抹茶粉以外的都放进厨师机,先低档混合再快打。打至扩展放软化好的黄油进去。再低速混合,再高速打,打至手模。
2.面拿出来,称一下,把大概46%的面放回去厨师机,加点抹茶粉,混合下。均匀以后拿出来。分开放,一齐放到烤箱里边发酵40分钟(注意保湿,放一碗水在烤箱)图片是一发发好的模样。
3.开始分割,白色面团平均分两份,绿色也是分两份。然后四个面团的分别擀面杖擀一下排气之后卷起来,卷稍微长一点,卷可以十几厘米长,自己掌握。
4.原谅我后面步骤没拍照片,我尽量语言描述。 四个卷摆好,盖上保鲜膜放20分钟就可以啦。
5.开始做造型,这一步很关键,因为直接影响颜值。圈数多主要是面要擀的薄,绿色面皮铺在白色上边,铺好了之后就卷起来,得到两个卷,两个卷要顺着面包盒方向摆放,也就是说,每个卷的长度是面包盒的一半,擀的时候注意下这个尺寸。放进面包盒。
6.面包盒盖上保鲜膜,放进去烤箱发酵。直到把九分满,盖上盖子,预热烤箱10分钟上下180°
7.转上下175°,把吐司盒放进去。38分钟。出来之后马上震,倒扣脱模。完成啦!凉了切开看看~是不是很好看呢~