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#我们约饭吧#松鼠鲤鱼(14/32)
首先将鱼清洗干净取出内脏除去鳞，延鱼头尾部立刀切下
立刀将鱼头剁开
剁成这个样子
翻过来压一下
压扁
延中间刺的两边横刀切下
切到这个位置
两边都切完将鱼骨剁下
然后沿鱼背至鱼肚方向尽量薄的片下鱼刺
沿鱼头至鱼尾方向切竖刀主意不要切断
然后横刀四十五度角切斜刀
切完是这个样子
加清水洗净
捞出沥干水份
打入一颗鸡蛋
放入胡椒面、盐、味精，研制10分钟
找空盆捞出
加入干淀粉
将铺匀淀粉的鱼拿出来备用，鱼尾鱼身链接部分要将鱼尾反方向绕个圈至鱼尾朝上，鱼皮朝里
起锅烧油油温5成热下入鱼
双手掐住先炸中间部分
待鱼全部下锅时，用筷子将鱼尾立起，淋上热油定型，鱼头立起下锅炸至定型
炸至金黄酥脆捞出备用
起锅，锅内留底油下入番茄沙司
加入清水
加入白糖
加入米醋
下入青豆和胡萝卜丁
下入一勺明油出锅
将炒好的料汁均匀的淋在鱼上
最后撒上松子
完成