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泡藕带(3/9)
买一到两斤新鲜藕带,挑选出里面有泥和较老的不要,清水洗净
将清洗好的藕带切成小段,放入加了少量盐的水中,以免变黑,前面尖尖的部分可要可不要,看个人喜好
盐水不仅能防止氧化变黑,还能藕带中少量的泥沙清洗出来
洗净后烧一锅开水,水里放一勺盐,两三滴油,水开后倒入藕带,煮1-2分钟即可捞起
捞起后倒入提前准备好的冷开水中(条件好的可以用矿泉水)冰的更好,我是在纯净水中加了一瓶冻成冰的矿泉水~
泡藕带的容器洗净,沥干水分,(急用也可用厨房纸擦干) 容器一定要无油无水,并且能密封
备好生姜、蒜瓣、小米辣,冰糖,和藕带一起放入罐中,再加入盐,白醋,最后用凉白开或矿泉水加满至没过藕带
这样就完成啦,24小时后可以打开尝尝盐糖醋的比例是否合适,不够的再加点儿,48小时就可以开吃啦~ 放冰箱冷藏更佳哦~
成品图, 酸脆可口~ 特别开胃