买一到两斤新鲜藕带，挑选出里面有泥和较老的不要，清水洗净
将清洗好的藕带切成小段，放入加了少量盐的水中，以免变黑，前面尖尖的部分可要可不要，看个人喜好
盐水不仅能防止氧化变黑，还能藕带中少量的泥沙清洗出来
洗净后烧一锅开水，水里放一勺盐，两三滴油，水开后倒入藕带，煮1-2分钟即可捞起
捞起后倒入提前准备好的冷开水中（条件好的可以用矿泉水）冰的更好，我是在纯净水中加了一瓶冻成冰的矿泉水~
泡藕带的容器洗净，沥干水分，（急用也可用厨房纸擦干） 容器一定要无油无水，并且能密封
备好生姜、蒜瓣、小米辣，冰糖，和藕带一起放入罐中，再加入盐，白醋，最后用凉白开或矿泉水加满至没过藕带
这样就完成啦，24小时后可以打开尝尝盐糖醋的比例是否合适，不够的再加点儿，48小时就可以开吃啦~ 放冰箱冷藏更佳哦~
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