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家庭版宫保鸡丁(1/14)
准备一块鸡胸肉
切成小块
加姜、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉、腌制十分钟
小火炸花生米备用
胡萝卜、黄瓜、青椒切块
倒入比炒菜多一些油滑炒鸡胸肉
炒至表面微金黄色即可（喜欢吃软嫩一些就缩短煸炒时间，个人觉得炒至微金黄色更香）
胡萝卜、青椒过油煸炒一分钟
留底油爆香葱沫、蒜沫、干辣椒段
加少许郫县豆瓣酱炒出些红油
放入黄瓜丁煸炒出黄瓜香味
倒入调好的料汁（酱油、蚝油、鸡精、白糖多点、白醋两滴、水）煸炒
加入水淀粉勾芡
加入炒好的花生米翻炒出锅即可