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极简白吐司(2/10)
厨师机盆中倒入270g高筋面粉、3.5g酵母、30g白砂糖、3g盐。
加入175g清水，启动厨师机揉到起筋。
再加入35g黄油继续揉，一直揉到出现手套膜后盖上保鲜膜，在室温下发酵。
发酵到2倍大。
将面团取出，重新揉圆排气，盖上保鲜膜室温下醒发15分钟。
将醒发好的面团用擀面杖擀开，尽可能的擀出面团里的气泡。
将面团卷起来，（一定要卷紧，这样才能避免成品内部出现大的空洞）将面团放入土司盒里，进行第二次发酵。
第二次发酵温度需要38℃左右，大约四十几分钟面团就发酵到模具的9分满。
将烤箱预热到170℃，在面团表面喷一点水放入烤箱，烤40分钟左右就好了。
涂上我才熬好的蓝莓酱，美味极啦！