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酸辣鳝鱼段（家乐酸汤肥牛）(4/14)
亲戚田里抓的野黄鳝，颜色是带点金黄的。
配料，捡剩下的。
自己种的小葱，居然有个鼓鼓的葱头。
姜蒜爆香。
鳝段下锅，小心防溅油。
稍微煎一下。
加点生抽或味极鲜酱油。
加开水，加小半包酸汤肥牛。
加少许盐。
盖盖煮6-7分钟。（可以用筷子戳一下鳝段厚实的背部，比较好戳进去，就熟了，不要煮过头，根据鳝鱼大小决定）
开盖汤汁已经变少了，加青红椒和洋葱，混合翻炒。
加小葱段起锅。
室外看着还算诱人吧！
吃起来酸辣软糯，有嚼劲，有很容易跟鱼骨头分离，拿捏的正好，我很满意，哈哈！