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零基础红烧排骨(6/12)
排骨洗净冷水下锅煮至水开翻滚，撇去浮沫，排骨捞出沥水备用。
油热转小火倒入冰糖碎，期间一直翻炒防止糊锅（黄冰糖提前敲碎，更好化开） 从现在开始一直小火，后面喊转大火了再转哈，乖、听话～
中间出现小泡泡就化好啦
倒入备用的排骨翻炒，每个面都沾上糖色，会很漂亮哦
翻炒成这样焦糖色，倒入一小勺老抽继续翻炒
变成这样啦
加入桂皮八角草果香叶
加入姜片拍好的蒜片和两颗话梅
倒入一勺黄酒/红酒/葡萄酒
加入开水，没过排骨即可，小火慢炖50分钟至1小时。期间40分钟时候加适量盐和十三香调味
时间到！转大火快速收汁就关火哈防止烧焦！
出锅咯！肉质软烂、甜咸适中，真香呢～