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#我们约饭吧#年糕炒鱿鱼(3/13)
准备食材,年糕可以根据个人胃口增加。
洋葱,青大蒜去皮,切好。(切洋葱小窍门: 嘴巴里含一口水再切,这样不辣眼睛呦)
鱿鱼清理干净后切条状。
年糕洗干净后倒入锅中,水量没过年糕为佳,烧开煮2分钟,煮好的年糕捞出放冷水中浸泡,这样使年糕更有韧性,口感更好。
鱿鱼焯水,水烧开后下切好的鱿鱼,大火再次烧开捞出,用温水冲洗干净。
起油锅,加入切好的洋葱,青蒜煸炒出香味。
再加入焯水的鱿鱼,料酒翻炒均匀。
蚝油与生抽加入少量纯净水搅拌均匀,再倒入锅中,加入半小碗纯净水,小火翻炒。
按个人口味加入盐,再放入焯水的年糕,大火烧开煮1分钟。
煮的同时一边翻炒,汤汁浓稠即可关火。
盛出装盘,撒上葱花。
鲜美至极,营养均衡,色泽诱人,喜欢的做起来。
浓浓的酱汁包裹着鱿鱼与年糕,好吃停不下来。