红烧肉(
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准备五花肉。
五花肉切块,大小根据自己喜好就可以,大块小块都行。
五花肉焯水,去血沫,肉变色捞出。
锅中热油,倒入适量冰糖,炒糖色。
倒入五花肉,加入三勺老抽翻炒,使每一块肉都挂上色。
倒入适量水,和肉齐平就行,放入葱姜蒜,八角,倒入两勺料酒,盖上锅盖,大火烧开水转小火炖。
大火收汁,收汁时勤翻动,没注意的话糊锅特别快。
出锅。