东北粘豆包(1/7)
将面粉混合,用开水烫面,晾温,揉到均匀,醒发1晚。
芸豆用高压锅煮熟,取出豆子,加砂糖,用锤捣烂,分成小份。约20克一个。
面团分成35克左右的小剂子,整形如图。
放20克的豆馅。
收口,外面薄薄抹点玉米油,防粘。
容器刷油,最好是玉米油等无异味的食用油,我放了粽子叶,码入粘豆包。
蒸锅上气,蒸15分钟。