一小把冻豌豆洗净后在沸水中焯一分钟，捞出来沥干水分备用，再切少许的葱末姜末。
炒锅内放少许食用油，烧热后倒入猪肉馅，快速翻炒至变色，接着倒入葱末姜末和一大勺料酒爆香。
接着倒入切好的胡萝卜丁，来一勺老抽、少许鸡粉，保持中火煸炒3分钟。做酱卤这里放老抽比较合适，能上色又调味。日常炒菜不适宜多放老抽弄的颜色太深，而做酱卤则没问题。
放入豌豆粒后再加入小半碗温水和少许盐，再焖煮3分钟。
做酱卤的肉馅，煸炒的比较干，有些许香脆的口感，吃起来才特别香。
煮适量挂面，煮熟后过一遍清水即可，这样略带温热的口感，也比较适宜老人吃。
我这个做法汤汁收的比较干，我父母比较喜欢这种吃法，肉馅煸炒出的油汁和酱油完美融合出较为浑厚的口感，这时候若是汤汁较多的做法，反而吃不出肉臊子的酥香味道了。
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