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腊肉酸菜蛋炒饭(3/4)
鸡蛋液打散与隔夜饭抓拌均匀（米饭要抓散至颗粒分明）
腊肉、干辣椒、坛子菜、菜心、葱花洗净切好装盘备用
锅内放油，依次放入腊肉、坛子菜炒香加入裹好蛋液的鸡蛋翻炒至米饭微香，加入干辣椒、菜心继续翻炒，放适量盐调味，生抽调色，翻炒出锅。装入小碗中，压实。
用碟子扣住装有炒饭的碗口，放平后取下小碗。一份好看的腊肉酸菜蛋炒饭就新鲜出炉啦！撒上葱花就更完美啦！