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辣卤鸭掌(10/11)
鸭掌洗净凉水下锅，放姜片花椒八角料酒烧开后煮几分钟捞出。
香料（焯水时候也要放点花椒八角姜片）
麻辣香锅料
葱姜蒜
锅放油小火放冰糖炒到泡沫细腻放焯好水的鸭掌
中火，放姜蒜和干香料煸炒
放料酒，麻辣香锅料，生抽，老抽，蚝油，煸炒上色放一瓶啤酒，加开水没过鸭掌。
放葱段，尝一下味道调整，淡的话可以加点盐。颜色不够就多放点老抽。烧开后转移到砂锅里。（直接铁锅炖也可以）
转到砂锅里大火烧开改小火盖上盖子炖一个小时。喜欢脱骨软烂就多炖会，喜欢脆点的口感45分钟也可以了。
关火后多泡一会就会更入味
香香的一锅