一定必须确实注意中小火将面糊糊化完成，判断标准就是面糊不是稀的状态，锅底沾了一层薄薄的面糊！！！
搅打至60度左右后分3次加入全蛋液
注意：配方中写3个全蛋液，可是具体添加量看面糊糊化程度而定，分3次依据面糊状态加入全蛋液，如果此时面糊已经成视频图片里那样，就不要把全蛋液加完了，不然面糊会太稀了
打匀至挖出刮板成倒三角状
这是完美的状态，垂而不掉
装入8齿花嘴和裱花袋，旋转挤入烤盘中，约40克/个
因为会膨胀至婴儿拳头大小，所以注意留出空隙，不要沾粘在一起。
平炉用210℃/170℃烤10分钟后，用185℃/170℃烤40分钟
或者风炉（中层）180℃烘烤40分钟
注意：1、不管烤什么，请把烤箱提前按照设定的温度预热至少20分钟。
2、时间和温度仅供参考，具体看各烤箱火候。但是烤泡芙有个关键就是中途完全不能开炉门，不然一进冷空气那就凉凉了。
基本上看状态呈现表面淡焦褐色，有股酥脆的感觉才可以开门拿一个出来切开来看看熟没熟！！！
泡芙馅料：巧克力奶油
将黑巧克力币和淡奶油（1）、吉利丁片（冻）混合隔热水加热至完全融化
将巧克力和淡奶油（1）、吉利丁混合加热至完全融化，取出来晾微凉
混合液不烫手的温度后，加入淡奶油（2）和酒搅拌均匀，密封冷藏4小时后打发
用手指或筷子捅开一个洞，挤入馅料
一颗泡芙挤入约15克内馅即可
表面装饰的材料拌匀后轻微打发装入裱花袋，挤在泡芙底部
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