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酸汤巴沙鱼丸(7/7)
巴沙鱼先解冻
剁成肉糜
盐，水调红薯淀粉，鸡蛋清。搅拌均匀备用
酸菜切碎，大蒜粒，姜切片，辣椒切段
这里步骤不要乱 油温7成，先炒酸菜1分钟，再一起炒配料3分钟，加入温水，大火烧开，小火慢炖3分钟
下鱼丸，忽略我的鱼丸没圆。有工具可以用丸子工具。先放的可以大一点，后放的可以小一点。或者可以先做好鱼丸，一起下锅。大火煮2分钟，关火。鸡精，糖，葱花。起锅
酸辣爽滑嫩。真的太好吃了