小青椒洗净后切成段，仔姜切丝。

精瘦肉切成细条，加入料酒，淀粉，盐，鸡精，生抽（上色）拌匀腌制15分钟。

油倒入炒锅中，加热到七成热时下入肉条（用手感觉到很热，但油没冒烟），过油滑散后快速出锅。锅中留些余油，加热后倒入姜丝爆香，再放入青椒煸炒1～2分钟，倒入肉条大火快速翻炒，适当的撒点盐，让青椒带点味儿，出锅装盘。

肉炒得过了一点，因为忙着拍照-_-||