先用厨房用纸擦拭鸡腿，防止打滑；
鸡腿用锋利的小刀沿着路线剔出骨头；
加入料酒、黑胡椒、酱油、一勺蚝油、一点点油腌制鸡腿1小时；
1小时后，腌制鸡腿腌制完；
将胡萝卜和芦笋切成与鸡腿相同长度的细条；
胡萝卜和芦笋分开加入沸水中煮30秒，捞出冲冷水，防止过熟；
将芦笋、萝卜码入鸡腿中，用棉线扎实地缠住鸡腿，以防散开；
热锅，下油，放入2瓣大蒜和姜片；
用厨房纸稍微擦拭鸡肉表面，以防溅油；
将鸡腿放入煎至多面金黄，约5分钟；
取出，将锅里的油倒掉；
将蚝油、糖、盐、3勺水混合在一起；
将酱汁倒入国内，放入煎过的鸡腿肉，中小火焗5分钟，中途可开盖翻面，令多面吸收汤汁；
将鸡腿取出，用刀将边缘切得更加稍微平整，然后切成块；
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