将100g小米放入清水中，浸泡4小时以上。
小米经过长时间的浸泡，更容易搅拌均匀。
沥干后倒入料理机中，加入120g牛奶。
喜欢味道清淡的话，牛奶也可以用等量的清水代替。
在搅拌碗里倒入170g低筋面粉，10g细砂糖和3g酵母。
接着分次倒入打好的小米奶糊，用筷子搅拌成絮状后开始手揉。
注意不同牌子面粉吸水性不同，在搅拌时如果发现太干，就多加一点液体，反之减少液体的用量。
在表面刷一层清水，撒上适量蔓越莓碎。
也可以用葡萄干、枸杞干等果干代替。
依次做好后放入蒸屉中，先不要开火，盖上盖子醒发20分钟左右。
冷水上锅，大火蒸12分钟。
建议在蒸屉中铺上蒸屉纸或蒸屉布，防止水蒸气回落，影响成品。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，1周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
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