选取一整朵银耳，当然碎银耳也可以，放入冷水中，浸泡2小时。自然泡发。撕成小朵，去根。（银耳根也可熬好后再去除，对品相要求高的可以在泡发后去除）泡发后的银耳放入不锈钢锅（除了铁锅铝锅都可以）加入五碗水或者五个单位的水，大火烧开，转小火，熬成三碗水或三个单位。

在起锅前10分钟，把洗干净的枸杞，放入锅中，太早会烂，太晚适当不出来枸杞的精华。

如果喜欢甜的。可以加入白糖，或者冰糖。也可在熬时加入大枣。不加糖的枸杞银耳羹热量低，吃了不胖。