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热狗面包(4/12)
新买的模具，做个热狗面包，明天早上烤个香肠给小朋友做早餐。
高筋面粉240克，低筋面粉60克，糖40克。奶粉15克，酵母3克，盐3克，一个鸡蛋液，留一点刷表面。陆续加入牛奶揉面，根据自己面粉的吸水性调整。我用了130毫升牛奶，因为天气热，所以用的冰牛奶。并且中途还放冰箱冷藏了一会。面团到扩展阶段后加入黄油，出手膜后发酵。
发酵后的面团排气分成8个面剂，每个大概58克，醒面15分钟。
取一个面剂，用手掌部位推开成椭圆形。长度对应模具。
长边左边朝右边折，用手掌压实，右边朝左边折，用手掌压实。
再对捏起来。
开口朝下放入模具。
机器35度发酵40分钟后取出，刷蛋液，撒白芝麻。
烤箱预热170度，烤制30分钟，烤制一半时间加盖锡纸。
香香的，软软的。
第二天早上煎了两根香肠。
一个香肠热狗，一杯牛奶，一顿营养早餐。