东北酸菜粉(
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买来的酸菜用清水清洗两边不用攥的太干,粉条用热水泡一下,小葱斜刀切断,八角、干红椒、姜末、蒜末。
起锅烧热油放入十三香、八角、姜末、小米辣同酸菜一起下锅翻炒至酸菜里边的水份都挥发掉了,酸菜6成熟,加汤两小碗水,加耗油、2勺生抽、一勺老抽开始炖煮。
汤汁收干一半的时候下去泡好的粉,放入蒜末,继续炖煮到汤汁收尽酸菜就好了,出锅前放入那葱段,大喜大(可用鸡精、味精代替)可以出锅了。