安装App
香辣炒鸡(
5
/10)
每次用一个琵琶腿,刚好能炒一盘,这次家里只有鸡小腿,将就一下了。去骨,清水浸泡10分钟去血水
洗净之后切成小块,凉水下锅水开捞出,焯一下水去除腥味
配料准备好
起锅烧油,小火,油热下辣椒段,花椒,茴香,八角,香叶
加一勺黄豆酱炒香,一直小火
下入焯好水的鸡块,大火翻炒
加葱蒜炒香,加老抽,料酒
稍微加一点点清水,加盐,糖,大火盖盖炖几分钟
收汁,加青椒,翻炒均匀出锅
来一碗米饭,老香了