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米饭面包(2/5)
本来没想写食谱,没想到简单模糊的方子效果还不错就来分享下。。把所有的材料放一起拌匀,和成团。
不要看图,还是成品。。成团的面团我放进面包机了,点击米饭面包那一档位开始揉面醒发,一直到它开始烤,我就断电,把面团拿出来了。
因为面包机发酵的不到位,必须拿出来自己在加工。。面团拿出来分三等分,排气揉圆,盖保鲜膜发十分钟(稍微过几分钟也没事)
接下来,把面团擀成条,三个面团三根条,给它们编个麻花(就像女孩编辫子那样)两头捏一下往里收,再放进土司盒里,发酵到八分满或者九分满,都行!(这段时间我出去跑了个4公里)
跑完回来发现有八分满了,就直接放烤箱,150℃上下火,35分钟。我家烤箱脾气巨大,过十五分钟面包就上色了,不得已调低温度,最后到120左右。。总之到烤这一步,需要盯一下,每家烤箱条件不一样,适当调整就好。出来挺软的,不像之前面包机做出来的有点硬,像馒头,娃都不吃。现在好多了,抢着吃。。做面包就是相信时间的魔法,一定要发酵到位,又香又软!就不用出去买啦!