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鲅鱼馅饺子常有，却难有礼数大的老丈人。(14/16)
这是一条五斤多点的新鲜海捕鲅鱼先提前解剖好冷冻保存。无特殊情况要现烹饪。
提前泡一大碗量的花椒水备用。
包饺子预备开始。准备新鲜肥的五花肉。
剁成肉泥备用。
选一片鲅鱼肉身，顺丝顺绺的用勺子或刀往下轻轻刮肉沫，越细腻越好。
放入提前切碎的姜末。两种肉馅搅一起，同一方向搅拌均匀。
水打馅。花椒水里的花椒取出干净，分多次加入肉馅，依同一方向搅拌。
水打馅完成后放入食盐（提前可多次调味）搅拌均匀，倒入适量食用油封锁静置。
另边面团活好醒好后，再加入切好的韭菜末。
依同一方向略稍搅拌均匀。
包饺子。
皮薄馅大最优（需要进步）。
出锅后的鲅鱼馅饺子。
皮有点厚。
太能出馅了，冷藏冷冻保存好，可以连吃好几天。
美味。