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神兽早餐专辑之舒芙蕾厚松饼(2/10)
黄油隔水融化
加入蛋黄和牛奶，搅拌均匀
筛入面粉
搅拌至无颗粒
蛋白打发至硬性，提起来有一个小尖钩就行
为了方便我是选了一个大的不锈钢盆，最好是碗状的更好看，涂上黄油再撒上薄薄的细砂糖，可以避免舒芙蕾粘在容器里
烤箱预热190度8分钟，然后把打发的蛋白加入到蛋黄液中，自下而上搅拌均匀，再倒入到容器里
将不锈钢盆放入烤箱，190度烤15分钟，没有烤箱的就把不粘锅预热，再倒入混好的鸡蛋液，小火烤，盖上锅盖差不多烤12分钟，看到整个松饼涨起来定型了，关火再焖2-3分钟就行了
烤好的松饼有点蓬松，用勺子挖一块后会慢慢漏气
舒芙蕾饼口感比蛋糕更软和，更宜入口，也适合1岁以上孩子的辅食，不过糖度需要降低一点。