干香菇提前清洗，泡发。粉条也需要提前用水泡软，鸡腿化开洗净，切成块备用。
香菇和粉条我是提前一晚上准备的。
香菇泡发后，捞出，挤干净水分后，在清洗下，泡发香菇的水，取干净部分留着。
葱段，姜片，蒜沫，准备好。水开后下3.4片姜片，料酒，下鸡腿块焯水，备用。
锅中加少少油，加入葱段，姜片，蒜沫炒香后加入焯好水分鸡腿块，翻炒出香味后，加香菇翻炒一会，倒入我们留的泡发香菇的水，大火煮开，加生抽，老抽，耗油，料酒，八角，花椒，炖煮15分钟。
15分钟后，加少量水，下入粉条，覆盖在鸡腿上面即可，炖煮5分钟，在把食材们翻拌下。让粉条能接触到汤汁，加盐和冰糖调味。
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