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香葱卷(2/26)
取大盆，称300克面粉
加入一勺盐，用筷子搅拌
加入10克油，搅拌
三克酵母用冷开水搅拌溶解
加到面粉里搅拌
加入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，图中我是600克面粉，所以两个鸡蛋，初次做先做300克面粉。
一边一点点加入冷开水，一边用筷子搅拌均匀，搅拌到面粉成棉絮状。详细查看我前面的面食篇
用手将面粉揉成一团
要揉均匀，至面团光滑
蒸锅加水烧到上热气，大概七十度左右，夏天不用把水完全烧开，关掉火，隔水把盆放在蒸锅里盖上盖子，进行一次发酵。 每个季节具体发酵方法请看我前面的面食帖子，写的非常详细。
发酵的时候，把葱洗干净切成葱沫
加入盐和油，搅拌均匀
面团发酵约1小时左右，面团发得两倍大，里面程蜂窝状即可。
把发好的面团拿出来在案板上揉，彻底排气
揉成柔软光滑的面团
同时切开里面没有气孔，或者只有极少很小的气孔也可以，如果有很多气孔那就证明没揉彻底，还要继续排气
案板上均匀撒上干面粉，把面团成面皮
约4毫米的厚度，根据个人喜好，但是别太厚或者太薄
均匀铺上葱
把面皮卷起来，
切成大小差不多的面团
取一个面团，用筷子从中间压下去，就成型了，依次进行。在进行这一步的时候，继续把蒸锅加热一下，加热到上了热气就关掉。
放到蒸笼里，隔水放在蒸锅上进行二次发酵，约20分钟
发好后，卷子明显大了一些，然后冷水上锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟，蒸好后焖三分钟即可，这个过程中绝对不可以打开锅盖看。
成品出来啦，面又松又软，带点淡淡的咸味，很好吃呢！
我家小朋友一餐两个葱卷➕一碗汤，管饱