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下饭便当菜：辣子鸡丁(10/12)
食材如图。鸡胸肉分大胸和小胸，这道菜用鸡大胸。尖椒是直直的大号辣椒，不怎么辣。
鸡胸肉洗净擦干。切成1cm的丁，和料酒、干淀粉一起搅拌均匀，腌制几分钟。
尖椒去籽切丁，葱和干辣椒切段。
锅内倒稍多一点的油，开大火，油微微冒烟倒入鸡丁，用铲子快速滑炒。
鸡丁变白，立刻沥油捞出。
炒鸡丁的油留在锅中，放入干辣椒、郫县豆瓣、黄豆酱，开小火。
放入葱段，继续小火炒至出红油。
快速放入15ml生抽、15ml白醋、1小勺糖。
倒入青椒和鸡丁，转大火，翻炒约20秒，青椒断生即可。
完成。不会很辣，酱香浓郁，和米饭绝搭。
上班带饭不用愁！
完成。