糯米蛋糕(
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准备好材料
先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中
蛋黄加入玉米油和纯牛奶
搅拌均匀
筛入糯米粉
画Z字拌匀,拌成细腻的面糊,拌匀的面糊是可流动状态
蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡
加入白糖,白糖分三次加入,打发至硬性发泡
提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌或都上下拌匀
再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中
翻拌或上下拌匀
烤盘放入纸托,再把蛋糕糊倒入纸托,八分满即可,提出烤盘震一震,震出大气泡
放入预热好的烤箱,上下火160度,中层烤30分钟,烤箱温度和时间请根据自家烤箱的脾气为准,烤好取出晾凉即可食用
成品图
图二
图三
图四
图五