1.锅中到90克玉米油，小火加热。
2.此时称取143克低筋面粉。
3.油微微起烟时，关火。
1.取大小适合的吸油纸铺在烤盘中，高出的油纸可用夹子固定。
2.打开烤箱事先将烤盘底盘放置在最底层，180度预热10分钟。
3.若是没有热水，现在可以烧了。
*若是活底盘，要用两层锡纸包裹，以免漏水*
1.称取1克盐、120克绵白糖混到一起（我放的少，人家糖都要放到140多克）。
2.蛋清中放几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发蛋清至大泡时加入三分之一糖。
3.打至小泡沫时加入第二次三分之一糖。
4.打至几乎无泡时加入剩余的糖。
滴几滴柠檬汁，
分三次把糖盐加入蛋清，打至纹路清晰，提起打蛋器有小勾时即可。
把面糊全到入蛋白霜中，搅拌均匀。（如果没有热水，这时必须烧起来）
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻震出气泡。放入预热好的烤箱。
在烤盘底盘中倒入热水约2CM左右。180度烤70分钟。*我家烤箱温度偏低*
取出烤箱，拎着油纸脱模，放在网盘上晾凉。
香气扑鼻，赞的不要不要的！
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