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椰奶芒果冻(1/8)
取5克吉利丁泡冰水10分钟软化
将70克鲜奶油、20克优格和35克细砂糖以小火加热至糖融化（约70到80度间）熄火，吉利丁沥干水份后加入拌匀
加入260克芒果泥、10克柠檬汁搅拌均匀，用筛网过滤ㄧ次
倒入玻璃容器，冷藏3小时至表面凝固，作为芒果冻
椰浆160克、鲜奶油50克、牛奶50克、40克砂糖加热至糖融化后，加入3克吉利丁拌匀，用筛网过滤，作为椰奶冻
确认完全放凉后，平均倒入已凝固的芒果冻中，再次继续冷藏至完全凝固；取100克芒果泥、20克砂糖和8克柠檬汁以小火熬煮5分钟后放凉冷藏备用，作为芒果淋酱
芒果椰奶冻从冰箱取出，倒入适量芒果淋酱
加上芒果丁，再用薄荷叶装饰一下即可