西红柿去皮切小块儿，胡萝卜切块儿、土豆去皮切稍厚的片儿，葱头切小粒，姜切片、羊肉切块儿备用。

锅中放油、一块儿桂皮和一个大料小火锅煸出香味捞出，放入肉、姜片煸炒微焦、再放入一个辣椒、孜然粒适量，炒香后依次放入葱头、西红柿、胡萝卜煸炒，待葱头、西红柿断生后、放入适量生抽翻炒均匀，加入少许开水，放盐调味（比平时炒菜要咸点儿），关火后放入土豆拌匀备用。

（大米淘洗干净、浸泡半小时左右） 将处理好的大米放入电饭锅内，再倒入炒好的肉料，汤水不要多（在焖制过程中菜还要出水呢而且大米也是泡过水的）摁下煮饭键就好了。

好吃不腻的羊肉手抓饭开吃啦。