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荔枝烤鱼（平民版）(9/10)
鱼儿洗干净，前后都要斜着划几刀，五六片姜，一勺料酒，一勺生抽，一勺盐，腌制半小时。
买的新鲜荔枝，去皮，去核（用筷子头捅掉荔枝核）
准备好的配菜，莴笋，土豆，金针菇。喜欢其他配菜也可以加上。
准备好的配料，圆葱，蒜末，姜末，捣碎的荔枝肉（工具不全，我是直接用的筷子头捣碎的）
鱼腌制好，去除水分，前后左右上下都撒上淀粉揉匀称。热油，下锅，煎至两面金黄。
炒配料，爆出香味。
加入火锅底料，两勺郫县豆瓣酱，炒均匀。
加入两小碗水，大火烧开。然后加入一小碗调好的水淀粉。
家里有两个锅的情况下，可以直接另起一个锅，把配菜平铺到锅里。
煎好的鱼平放在配菜上，浇上烧好的配料汁，中大火焖煮十分钟，就可以开始享用啦。