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鲍鱼鸡煲(31/32)
准备好食材。
鸡块清洗干净，滤干水份。
在洗干净的鸡块里，分别加入一勺香油，一勺酱油，一勺耗油，一勺料酒，一小勺白胡椒粉。
用手抓匀。腌制20分钟。
接下来清洗鲍鱼。接下来清洗鲍鱼。准备一把小刷子。（买来的鲍鱼已经让店主帮忙清理掉内脏。）
用刷子刷洗鲍鱼的裙边。直到刷洗干净。
接着刷洗正面和背面，直到将黏附在鲍鱼表面对东西刷洗干净。
清洗干净的鲍鱼。
将鲍鱼表面切花。
加入一勺料酒，腌制15分钟。
洋葱、圆椒、小米辣、葱、姜分别清洗干净后，切块或者切段。
凉水上锅。
将鲍鱼放进锅里。
往锅里放一片姜。开大火。
大火煮至沸腾后，鲍鱼稍微缩在了起来一点，就可以关火，将鲍鱼夹出，滤干水份。
锅子清洗干净，开中火，待锅烧热，加油。
将鲍鱼放入油锅里，煎一下。
一面煎好后，翻面再煎一下，煎至两面金黄。
煎好的鲍鱼夹出来，放在一旁备用。
小葱切粒，准备一小撮花椒。
准备一口干净的锅，开小火，倒入适量香油。
将花椒倒入锅里。
待花椒传出香味，将鸡块放入锅里。
用筷子搅拌翻炒。直至鸡肉变色。
鸡肉变色后，倒入洋葱、圆椒、小米辣。
加入一勺老抽。
加入1勺白酒，1勺老抽，1勺生抽，1勺耗油。
用筷子翻炒均匀。
翻炒均匀后，加入鲍鱼，铺在鸡块上面。
盖上锅盖，开小火，焖15-20分钟。
出锅拉，将葱粒撒上。
一口鲍鱼，一口鸡…