准备食材。鸡胸肉切块，清洗后沥干水份，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉调味，搅拌均匀腌制30分钟。
将大米浸泡1小时（这里忘记拍照了），在砂锅底、内壁抹一层油（防止糊锅）。将泡好的米和水一起倒入砂锅内（米和水的比例是1:1.5），大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
米饭煲至7分熟成粥状，铺上腌制好的鸡肉（不要腌肉的葱姜蒜和多余的料汁）。转慢火煲8分钟左右。
准备煲仔饭的调味汁:1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺糖、半勺香油搅拌均匀。
鸡肉焖熟后，放入提前烫熟的青菜，浇上调料汁，拌匀即可食用。
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